Bienvenue dans l'univers magique et gourmand de Confiture et Carapâte.

Je suis Emilie, créatrice de confitures et autres gourmandises, et canal "nature". 

J'ai décidé de fusionner ces 2 facettes de ma personnalité,

et de faire de mes créations culinaires des soins à déguster. 

Comment ? 

Un canal nature est comme un énergéticien, mais relié à la nature.

Tout comme l'étaient les druides dans leur temps.

Durant la cuisson, le canal nature devient une outil de passage énergétique.

On pourrait comparer ça à une radio qui reçoit les ondes pour nous en faire profiter.

Quand vous manger mes confitures, vous manger donc cette énergie, 

une source d'amour inconditionnel.

La création

Je suis une gourmande invétérée, et une créatrice toujours en recherche de nouveauté.

Les confitures que je confectionne sont des recettes personnelles. 

Je me laisse guider par mes envies, par ce qui m'entoure,

je me mets à l'écoute des fruits et légumes que je cuisine,

jusqu'à ce que l'idée de la recette arrive comme une évidence. 

Je teste, je goûte, j'apporte les ajustements nécessaires,

jusqu'à ce que mon palais me dise OK.

Et là, c'est du bonheur à l'état pur... 

Les ingrédients

Je fais très attention à choisir des ingrédients frais et non traités. 

Mon fournisseur principal est Provinces Bio à Nantes. 

Je crée mes recettes avec le moins de sucre ajouté possible.

Je n'utilise plus de gélifiant et fait réduire mes confitures

jusqu'à ce qu'elles obtiennent la texture voulue. 

Les saveurs en sont donc plus concentrées.

En début de formation d'herboristerie,

e m'amuse désormais à intégrer les plantes à mes préparations.

Les noms

Les noms sont inspirés de la nature ésotérique des aliments

et de mon imagination d'enfant.

Tout comme les pierres en lithothérapie, 

les aliments sont liés à des caractères, des émotions, des situations.

Je travaille actuellement sur la carte d'identité de chacun,

vous en aurez un aperçu d'ici quelques temps.

Les ateliers

Je suis quelqu'un qui aime partager, 

qui aime créer des liens, 

qui aime transmettre. 

C'est pour cela que j'ai créé les ateliers Parole et Confiture.

En petit comité, nous faisons connaissance, 

nous partageons nos expériences de vie, 

nous laissons l'enfant gourmand en nous s'amuser à cuisiner, à goûter.

Je vous explique mes recettes, 

les ingrédients et ce qu'ils nous disent. 

Et pendant ce temps, 

le canal nature que je suis canalise pour vous, 

à travers la confiture, 

un soin d'amour universel. 

Où ?

Mon atelier se situe à La Benâte, à 5mn de St Jean d'Angély, au cœur de la Charente Maritime.

Mes confitures sont visibles à Saintes, Surgères, Talmont-sur-Gironde et Landrais. 

et je me déplace lors de marchés évènementiels

dans les alentours de La Rochelle, Rochefort et Royan.

Mes ateliers se déplacent également dans tout le département

pour des séances de groupe à domicileassociations ou autres lieux de vie (EHPAD...)

logo carapâtes.jpg

Tout allait pour le mieux quand un jour, sans aucune raison, 

mes bassines sont devenues capricieuses

et ont décidé que mes confitures ne gélifieraient pas. 

Adepte du "rien ne se perd, tout se transforme", 

et "rien n'arrive par hasard", 

j'ai l'intuition qu'il est temps pour moi de tenter une nouvelle expérience.

Et si je faisais un caramel à base de confiture ? 

Me voilà donc partie à caraméliser un peu de confiture, 

avec un peu de beurre salé...

une cuisson à ma sauce...

et voilà le résultat ! 

Une gourmandise qui n'est ni du caramel, ni de la confiture, 

un plaisir fruité qui a sa personnalité bien à elle.

Il lui fallait donc un nom bien à elle...

Voici la naissance de la Carapâte !

Elle est assez fragile, ne supporte ni la chaleur, ni l'humidité. 

Je ne la propose donc qu'en hiver,

en particulier pendant la période de Noël.

Mais si vous promettez d'en prendre soin, elle sera sûrement d'accord pour des commandes spéciales hors saison ;-)